Le cipolle siciliane di Giarratana infornate sono ideali come contorno per secondi piatti sia di carne che di pesce.

CIPOLLE INFORNATE ALLA SICILIANA - “Cipudda ‘nfunnata”

Accendere il forno 220° statico oppure a 200° ventilato.

Preparare una teglia con carta da forno.

Disporvi sopra le cipolle senza sbucciarle.

Infornare per un tempo variabile dai 45 minuti alle 2 ore in base alla grandezza, alla qualità della cipolla e alla potenza del vostro forno.

Quando le foglie esterne risulteranno scure e bruciacchiate, e le cipolle risulteranno morbide al tatto vuol dire che le cipolle sono cotte.

Fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a pezzetti togliendo gli strati bruciati.

Mettetele in uno scolapasta per farle rilasciare il liquido di vegetazione.

Una volta sistemate in una ciotola e conditele con dell' olio extravergine d’oliva, sale ,origano e aceto di vino rosso. 

Mescolate.

Lasciate insaporire e intiepidire

Servite fredde.